刺身が余ったら♡漬け丼
aprea @aprea212
新鮮なお刺身を食べた翌日は漬け丼♫お刺身がさらに美味しくなってやみつきに。あとのお茶漬けも最高です♡
このレシピの生い立ち
刺身が余ったら翌日は漬け丼にして食べるのが、昔から我が家流。料亭で美味しかった味を真似てアレンジしてます。
刺身が余ったら♡漬け丼
新鮮なお刺身を食べた翌日は漬け丼♫お刺身がさらに美味しくなってやみつきに。あとのお茶漬けも最高です♡
このレシピの生い立ち
刺身が余ったら翌日は漬け丼にして食べるのが、昔から我が家流。料亭で美味しかった味を真似てアレンジしてます。
作り方
- 1
今回はイナダ(ブリ）のお刺身を漬けに。関東では、体長35cm~60cmのものをイナダ、８０㎝以上をブリと呼んでいます。
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- 2
酒・みりんは小なべに入れて沸騰したら弱火にし、煮切る。（これが肝心）
- 3
②の粗熱をとり、しょうゆ、わさび、白ごまを加え軽くまぜる。漬けたれのできあがり。
- 4
軽く混ぜ、刺身が均等に調味料に漬かった状態で、冷蔵庫で1時間以上おく。味が馴染んだらOK。
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- 5
ご飯に漬けにしたお刺身を乗せる。刻んだ小ネギを散らしてできあがり。
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- 6
はじめに漬けで食べ・・・
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- 7
熱～いだし汁かお茶をかけて・・
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- 8
茶漬け。これがまた格別に美味しい♪
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コツ・ポイント
〇わさびは、漬けにする際一緒に混ぜても、丼にしてから別に添えてもお好みで。
〇酒は料理酒よりも清酒がおすすめです。
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