しっとり柔らか♪鶏むね肉塩麹バターソテー
＊shinku＊ @shinku_shinku
節約簡単おかず！最高に柔らかな鶏むね肉♪塩麹のうまみ×バターがとにかくおいしい！お好みでレモンを絞って♪お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
塩麹漬け鶏むね肉のしっとり柔かさが好きで。
バターとレモン、黒胡椒をプラスしたらもっと美味しくなるだろう！と思って、お弁当用に作ってみたのがきっかけ。
子ども達が大好きなので、しょっちゅう作るようになった我が家の定番。
しっとり柔らか♪鶏むね肉塩麹バターソテー
節約簡単おかず！最高に柔らかな鶏むね肉♪塩麹のうまみ×バターがとにかくおいしい！お好みでレモンを絞って♪お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
塩麹漬け鶏むね肉のしっとり柔かさが好きで。
バターとレモン、黒胡椒をプラスしたらもっと美味しくなるだろう！と思って、お弁当用に作ってみたのがきっかけ。
子ども達が大好きなので、しょっちゅう作るようになった我が家の定番。
作り方
- 1
鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにして、塩麹をまぶす。
密着するようにラップをして、冷蔵庫で1時間～半日漬けておく。 -
- 2
表面に片栗粉をまぶす。（塩麹は拭き取りません）
- 3
サラダ油を熱したフライパンに重ならないように並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で２～３分焼いて火を通す。
- 4
蓋をあけ、余分な脂があればキッチンペーパーで拭き取る。
バターを加えて溶かし、からめる。粗挽き黒こしょうを振る。 - 5
火を止め、お好みでレモン汁を適量回しかける。
- 6
『クックパッドの大好評鶏むね肉決定版たっぷり100レシピ』に掲載していただいています。
-
コツ・ポイント
手順③のサラダ油は多めに引いてください。
塩麹の量は鶏肉正味量の10％、で計算しています（鶏肉200ｇなら塩麹20ｇ）
”１時間～半日漬ける”ですがやはり半日漬けておいたものの方がより美味しいです。お弁当用なら前の晩に漬けてください。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
塩麹で♪サーモンのレモンバターソテー 塩麹で♪サーモンのレモンバターソテー
安い鮭が表面はかりっと、そして塩麹パワーで中はふっくらジューシーに焼けました☆見た目は豪華なのにとっても簡単です。
-
芽キャベツと鶏むね肉の塩麹バターソテー 芽キャベツと鶏むね肉の塩麹バターソテー
バターと相性の良い塩麹。醤油をほんの少し風味付けに加えると、より味と香りに深みが増します。もちろん芽キャベツとも合います！
-
-
しっとり☆鶏むね肉のバターソテー♪ しっとり☆鶏むね肉のバターソテー♪
ぱさぱさしやすい鶏むね肉に小麦粉をつけてバターとお酒で蒸し焼きにすることで、しっとりしてきます。鶏むね肉は安いのでぜひ試してね☆★
-
塩麹で柔らか!メカジキのバターソテー 塩麹で柔らか!メカジキのバターソテー
塩麹につけることで、さらに柔らかく、食べやすくなります。バターでソテーすることでコクが出るので、子供もパクパク食べます。
-
-
-
-
-
-
簡単＊やわらか＊鶏むね肉のバターソテー 簡単＊やわらか＊鶏むね肉のバターソテー
硬くなりがちな鶏むね肉を、しっとり柔らかな炒め物に仕上げます。お水よりお酒を使った方が旨味が増します♪バターの風味が◎
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18568308
