春菊とエノキ入りおろしソースハンバーグ
cookirin @cook_40090813
ハンバーグの肉汁の溶けでた旨味たっぷり大根おろしをほろ苦い春菊がきりっと引き締めて、旬真っ盛りのハンバーグ！
このレシピの生い立ち
合挽きミンチが特売の時は沢山ハンバーグを作って当日食べない分を冷凍して、後日は煮込みハンバーグにしています。
いつもの定番おろしハンバーグに、沢山頂いた春菊を入れてみました。お肉と合わせてさっと煮ると春菊嫌いの人でも大丈夫だと思いますよ！
春菊とエノキ入りおろしソースハンバーグ
ハンバーグの肉汁の溶けでた旨味たっぷり大根おろしをほろ苦い春菊がきりっと引き締めて、旬真っ盛りのハンバーグ！
このレシピの生い立ち
合挽きミンチが特売の時は沢山ハンバーグを作って当日食べない分を冷凍して、後日は煮込みハンバーグにしています。
いつもの定番おろしハンバーグに、沢山頂いた春菊を入れてみました。お肉と合わせてさっと煮ると春菊嫌いの人でも大丈夫だと思いますよ！
作り方
- 1
お鍋に☆を入れて煮立て、ハンバーグを入れます。
ハンバーグを焼いたフライパンに☆を入れてもいいです。 - 2
1が煮立ったらえのきと春菊の軸のほうを入れます。
再び煮立ったらハンバーグを取り出し盛り付けます。 - 3
２の鍋にゆずの皮の摩り下ろしと春菊の葉先の方を入れて煮立ててハンバーグにかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
春菊と柚子の皮のすりおろしを入れてからはあまり煮過ぎないようにしてください。
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