プルーンにナイフを入れ、ひねりながら縦半分に割ります。
種を取り出します。

鍋に手順1、水を入れ、弱火で5分ほど煮詰めます。
皮がめくれ上がったら火からおろし、果実をゼリー型に入れ皮を取り除きます

アガーと砂糖を、よく混ぜ合わせます。

だまにならないよう、手順3を手順2の煮汁に少しずつ加えます。
弱火にかけ、透明になったら火からおろします。

皮が入らないよう茶漉しで手順4を濾しながら、果実の入っている容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

固まったら、器から出して、お皿に盛り付けます。