卵の酒粕塩麹漬け
うさぎのシーマ @usagi_shiima
酒粕と塩麹の発酵食品パワーで旨みたっぷり♬
お弁当やおつまみにも便利なので作り置きがお勧めです(^▽^)
このレシピの生い立ち
冬になると多くなる酒粕活用レシピ
我が家で定番の酒粕と味噌の組み合わせを応用して塩麹と合わせて茹で卵に漬けたところ、なかなか美味しい一品に♡
卵は潰してサンドイッチにしても美味しいですよ(o^—^o)
卵の酒粕塩麹漬け
酒粕と塩麹の発酵食品パワーで旨みたっぷり♬
お弁当やおつまみにも便利なので作り置きがお勧めです(^▽^)
このレシピの生い立ち
冬になると多くなる酒粕活用レシピ
我が家で定番の酒粕と味噌の組み合わせを応用して塩麹と合わせて茹で卵に漬けたところ、なかなか美味しい一品に♡
卵は潰してサンドイッチにしても美味しいですよ(o^—^o)
作り方
- 1
ID : 19304790を参照し、酒粕ペーストを作っておく
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- 2
◆をよく混ぜ合わせる
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- 3
殻を剥いた茹で卵をポリ袋に入れ、【②】を加えたら袋の上から手でなじませる
冷蔵庫で1日以上置く
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- 4
色白ですが、酒粕と塩麹で旨みたっぷり。
お弁当や、おつまみにもお勧めです
(^_-) -
- 5
しっかり水切りした木綿豆腐でも♬
濃厚なチーズの様な風味で、お酒の進む一品に♥
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コツ・ポイント
・漬け込みは1日～としていますが、２～３日漬けると更に美味しく４～５日なら濃厚な味わいに。
多めに作って楽しむのがお勧めです(*´▽｀*)
・一旦加熱した酒粕ペーストはアルコール分が飛んでいるのでお子様も大丈夫。我が家は娘も食べています
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18568987
