さざえご飯
海の香りいただきます。
このレシピの生い立ち
郊外にJAの鮮魚、野菜センターに行きました。さざえが安くてびっくり買いました。
作り方
- 1
さざえはフライパン3~4cmの水を入れる。沸騰したらさざえの蓋の部分を下にして3分間茹で中身を取り出す。
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- 2
肝を外し、身を小さく刻む。
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- 3
だし汁に米以外の具を入れ5分ほど茹でる。（油揚げは湯通しして油抜きする）茹で上がったら具と出汁を分けておく。
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- 4
具を入れ、出汁を規定量もしくはお好みの固さに合わせ入れる。炊飯スイッチON
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- 5
炊けました。混ぜて蒸らします。
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- 6
お椀に移して完成です。
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- 7
いただきます。
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コツ・ポイント
さざえには蓋についた赤い部分（口）がありざらざらしているので外します。びらぴらした部分（袴）も苦いので外します。
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