レンコンと豚肉の味噌炒め

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お味噌の香りいただきます。
このレシピの生い立ち
佐賀のレンコンで有名な白石町でレンコンを買いました。

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佐賀のレンコンで有名な白石町でレンコンを買いました。
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材料

  1. レンコン（いちょう切り） 150g
  2. 豚肩切り落とし 150g
  3. しょうが（スライス） 1/2片
  4. 調味料
  5. サラダ油(炒め用) 小さじ2
  6. 白みそ 大さじ1
  7. 水 大さじ5
  8. 本みりん 大さじ2
  9. 清酒 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 醤油 大さじ1
  12. 焼きあごだし 小さじ1/4
  13. トッピング
  14. 刻みねぎ 適量

作り方

  1. 1

    レンコンを厚み6～7㎜のいちょう切りにして水にさらす

  2. 2

    醤油を除いた調味料を合わせる

  3. 3

    しょうがを炒め香りがしてきたら豚肉の色が変わるまで炒め

  4. 4

    調味料とレンコンを入れ蒸し焼きにする

  5. 5

    途中醤油を加えさらに蒸し焼きにして

  6. 6

    水分が少なくなったら蓋を取り、煮詰め

  7. 7

    器に盛り、ねぎを散らして完成です。

  8. 8

    いただきま～す。

コツ・ポイント

仕上げにお塩でお好みの味に
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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