なすの田舎煮
jmh01 @cook_40178202
これからたくさん手に入るなすの大量消費メニューです。おいしくたくさん食べられます。冷やして美味！
このレシピの生い立ち
東京新聞に連載されていた土井義晴氏のレシピのアレンジです。なすをおいしくたくさん食べられる優れメニューです。
なすの田舎煮
これからたくさん手に入るなすの大量消費メニューです。おいしくたくさん食べられます。冷やして美味！
このレシピの生い立ち
東京新聞に連載されていた土井義晴氏のレシピのアレンジです。なすをおいしくたくさん食べられる優れメニューです。
作り方
- 1
なすは縦半分に切り、皮目に細かく包丁を入れ、長さを半分に切る。
水を張ったボールに浸し、あくを抜く。 - 2
生姜は皮をむいて薄切りにし、さらに細かく切っておく。
- 3
鍋に油を熱し、水を切ったなすを入れて、軽く火を通す。
火が通った頃合いに、しょうがを入れる。 - 4
鍋に分量に整えためんつゆと砂糖を入れ、中火で5分くらい煮る。
アルミホイルで落し蓋をすると良い。 -
- 5
なすが柔らかくなってきたら火を止め、鍋で味を含ませる。
冷めてから器に盛る。
コツ・ポイント
必ず煮えてから味を含ませる時間をとって下さい。しょうがのかわりに鷹の爪1本くらい入れても美味しいです 。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18569862
