カニかまのかぶら蒸し
manmaT @cook_40128961
カニかまのかぶら蒸しを、アツアツトローリたっぷりの餡と一緒にいただきます。見映えのする節約メニュー。
このレシピの生い立ち
お正月用に、かぶらがお餅の様に白くみえるので、飲み込みが弱くなった家族用に作りました。
カニかまのかぶら蒸し
カニかまのかぶら蒸しを、アツアツトローリたっぷりの餡と一緒にいただきます。見映えのする節約メニュー。
このレシピの生い立ち
お正月用に、かぶらがお餅の様に白くみえるので、飲み込みが弱くなった家族用に作りました。
作り方
- 1
カニかまに酒を振りかけたらレンジ用の蒸し器に入れ600w20秒加温する。
- 2
かぶをすりおろし軽く水気を切る。塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1(分量外)入れ混ぜる。
- 3
卵白を硬く泡立てる。かぶの生地を入れサックリ混ぜる。
- 4
器にカニかまとかぶの生地をこんもり盛り付け、蒸器で15分蒸す。
- 5
蒸し上がったら、周りから餡を流し込む。三つ葉と柚子の皮を飾る。
- 6
[餡の作り方]
出汁に☆印の調味料で味を付け、水とき片栗粉でトロミを付ける。
コツ・ポイント
すりおろしたかぶは、ザルの上で軽く液を切る。
出汁は、鶏ガラベースの鰹、昆布だしを使いました。
カニかまも、ひと手間で風味アップ。
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