鶏ささみとセロリのさっぱりサラダ✬

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

セロリには、ミネラルや食物繊維がバランスよく含まれているため、腸内環境が改善することによる代謝向上などの効果に期待○。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 鶏ささみ 20g
  2. セロリ 50g
  3. オリーブ 3g
  4. ★塩 0.3g
  5. ★穀物酢 5g
  6. ★黒こしょう 0.01g
  7. セリ 0.01g

作り方

  1. 1

    鍋に鶏ささみとかぶる程度の水を入れ、沸騰するまで加熱し、1分ほど加熱し続ける。

  2. 2

    火を止めたら、蓋をして10分程度放置をする。その後、お湯を捨て粗熱をとり、粗めにさく。

  3. 3

    セロリの葉と茎に分ける。茎は筋を取り、長さ3~4cmの細切りにし、鶏ささみを合わせる。

  4. 4

    ★の調味料を合わせて3にからませ、刻んだパセリを散らす。

コツ・ポイント

セロリは、茎の筋が歯触りを悪くするので、ピーラーで丁寧に取り除きます。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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