ブルーベリー鹿の子
おかつぎ @cook_40044271
生のブルーベリーを和菓子風に仕立ててみました。
白あんと甘酸っぱいプチプチのコラボ、ええよ～♪
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーが超マイブームな今日この頃。漆黒の果実がだんだん黒豆に見えてくるほどハマり過ぎて。
ブルーベリー鹿の子
生のブルーベリーを和菓子風に仕立ててみました。
白あんと甘酸っぱいプチプチのコラボ、ええよ～♪
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーが超マイブームな今日この頃。漆黒の果実がだんだん黒豆に見えてくるほどハマり過ぎて。
作り方
- 1
白あんを６等分して丸める。あんこがべたつく場合は耐熱容器に入れ、電子レンジ600W30秒加熱し、よく混ぜて水気を飛ばす。
- 2
ブルーベリーは水洗いしてザルに上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。あんこに一粒ずつくっつけていく。
-
- 3
あまり強く押し込まず、気持ち軽～く埋め込む程度で。底の部分はブルーベリーの節約と安定のため省いてもよいです。
-
- 4
表面をブルーベリーで埋めたら軽くにぎって形を整える。ここで食べてもいいですが、カッコとツヤをつけたい場合は次へ。
-
- 5
小鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したら火を弱め、混ぜながら2分ほど煮る。
- 6
砂糖を加えて溶かし、火からおろす。ハケで④の表面に塗り、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 7
なるべくお早めにお召し上がりください。翌日くらいまで、が目安でしょうか。時間が経つと白あんが水っぽくなります。
コツ・ポイント
ブルーベリーはまばらでも全然OKです。すき間なくびっしりくっつけると、あんこの分量に対してちょっと多いかな？って気がします。お好みでどうぞ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18573214
