生姜が香る♡もやしの味噌炒め

もやしは水で軽く洗う、生姜は細切りに。油揚げは油抜きして(省略可)細切り。人参も細切り。しめじは石づきをとり、ほぐす。

フライパンにごま油を熱し、生姜を香りが立つまで炒めたら、もやしを加える。

もやしに油がまわってきたら油揚げとしめじを加え全体が馴染むよう炒めたら、中央をあける。

あけた中央に味噌、酒、みりん、甜菜糖を入れ、混ぜながら野菜と馴染ませる。(先に全部混ぜておいて加えても◎)

最後に味を見ながら塩を少々加え、ちょうど良ければお皿に移し、すりゴマを混ぜて出来上がり。