HBで♡ココナッツバナナケーキ

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ココナッツの食感と、バナナの香り。砂糖は最小限に抑え、完熟バナナの甘さを生かした自然派おやつです。

このレシピの生い立ち
HBで♡全粒粉の紅茶バナナケーキ( レシピID:18576407 )で、アーモンドプードルや全粒粉がない場合のアレンジレシピとして。

HBで♡ココナッツバナナケーキ

ココナッツの食感と、バナナの香り。砂糖は最小限に抑え、完熟バナナの甘さを生かした自然派おやつです。

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HBで♡全粒粉の紅茶バナナケーキ( レシピID:18576407 )で、アーモンドプードルや全粒粉がない場合のアレンジレシピとして。

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材料

4人分
  1. 完熟バナナ 大3本
  2. 無塩バター 50g
  3. 2個
  4. 砂糖(てんさい糖、キビ砂糖など) 30g
  5. 薄力粉 150g
  6. ベーキングパウダー 5g
  7. ココナッツ 30g

作り方

  1. 1

    ★粉類を計って小さなボールにひとまとめにしておく。(気になる方はココでふるってください。)

  2. 2

    バターと卵はケース内で室温に戻し、砂糖、バナナ2本を加えケーキコース焼き色淡でスタート。(HBはPanasonicです)

  3. 3

    ピーっとなったら★の粉類と残りのバナナ1本をちぎって加えスタート。羽が回りだしたら壁に付いた粉をゴムベラで落としておく。

  4. 4

    できあがり!できたてより、味の落ち着いた次の日の方が美味しいです。バナナが多く夏場は傷みやすいので2日目以降は冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

完熟バナナで大き目がおすすめです。バターと卵は必ず室温に戻してください。(分離します) 後から加えるバナナを大き目にちぎれば、バナナの形が残って見た目も食感も美味しいです。

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