フライパンであらかじめジャコを弱火で炒って魚臭さと水分を飛ばしておく。焦がさないように！一旦　皿に取り出しておく。

大きめの鰹節を使う場合はフードプロセッサーか袋の中で揉みほぐすようにすると小さくなるので好みの大きさにする。そのままでも

フライパンに水と調味料を入れ、煮立たせて半分ほどになるまで煮詰める。（今回は約350cc迄に）

調味料が出来上がったら粗熱を取って冷ましておく。

味が浸みにくいゴマとジャコを先に入れてなじんでから昆布を入れ最後に鰹節を入れる。

大量に出来上がるので小分けにして冷凍する。今回の量で4人家族4回分ほどです。