ベーコンは1cm幅位、白ネギは斜め薄切り、しいたけは薄めにスライス、ピーマンは太めの千切りにする。

フライパンにベーコンを入れて弱火にする。油が出てきたら白ネギ・しいたけを入れて中火でしんなりするまで炒める。

ピーマンを入れてざっと炒めたら酒を入れ、更に酒がとぶまでざっと炒める。

具をフライパンの端に寄せ真ん中に麺を入れ、軽く片面に焼き色がついたら麺を返しもう片面にも軽く焼き色をつける。

水を一気に入れ麺をほぐす。水分がとんだら醤油とオイスターソースを入れて全体を炒めて完成。