パラパラ炒飯

ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904

お店のようかな？！コツをつかんでパラパラに仕上げちゃいましょう^ ^
このレシピの生い立ち
お店で食べる炒飯がつくりたくて＼(^o^)／

パラパラ炒飯

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材料

4人分
  1. ご飯 800g（約５合）
  2. ロースハム 60g
  3. ゆで筍 50g
  4. にんじん 30g
  5. 白ねぎ 10cm
  6. 干ししいたけ 2,3枚
  7. グリーンピース 大さじ１
  8. ■卵 ３個
  9. ■塩 小さじ1/4
  10. ■サラダ油 大さじ３
  11. ●塩 小さじ1/2
  12. ●ガラスープ 小さじ１
  13. ▲しょうゆ 小さじ１
  14. ▲オイスターソース 小さじ1/2
  15. ▲こしょう 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・干ししいたけ→水で戻して５mm角
    ・ロースハム、ゆで筍→５mm角
    ・にんじん、白ねぎ→粗みじん切り

  2. 2

    【下準備】
    ■の材料でいり卵を作り皿に取っておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ２を入れ熱し、白ねぎを加えて香りが出たら、ゆで筍→にんじん→干ししいたけ→ご飯の順に炒める

  4. 4

    ロースハムを加えひと混ぜしたら、●→▲の順に味付けをする
    グリーンピースを加え、最後に２で作ったいり卵を入れまぜる

コツ・ポイント

最初から最後まで、強火で仕上げて下さい
『サラダ油大さじ3』使うのがパラパラに仕上がるコツです(*^o^*)
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料理教室で講師をしています「家に帰ってからまた作れる」そんないつもの生活に溶け込んだお料理を心がけていますblog 「Hitomi's Kitchen」 で料理教室の様子などを書いています → http://hitomiskitchen.blog.fc2.com
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