鍋を2つ用意。

1つはうどんを茹でる用。

もうひとつは、かける出汁用。

出汁用の鍋に●のみりんを入れて、煮たたせる。

さらに、★のを入れてひと煮たち。

塩で味を調整。

生姜を入れる。

火を止めて、水溶き片栗粉を投入。

火をつけてふつふつしたら、溶き卵を流し入れる。

茹でたうどんを湯切りして器に盛り 、出汁をかける。

お好みで長ネギや小ネギ、山芋や長芋のすりおろし、天ぷらやかきあげをのせたら、立派なご飯になります。

冬は生姜を多めに入れると、ポカポカに。
一味や七味で大人向け。
みりんを多めで甘口子供向けうどん。

醤油と塩が多めで、しょっぱいうどん。

うどんは、冷凍でも可。