イカとじゃが芋の煮物
＊ikko＊ @cook_40114673
新鮮なイカが手に入ったら、さっと煮て、ジャガ芋と人参も合わせて煮て頂きます(^^)
このレシピの生い立ち
義母が新鮮なイカが手にはいると作っていました。ジャガイモと煮るのは、私には珍しく、印象的な一品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、足を取り、頭は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。
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- 2
ジャガ芋は皮をむき、乱切り、人参も皮をむき、乱切りにする。生姜は千切りにする。
- 3
鍋に水、砂糖、醤油、酒を入れ、一煮立ちし、イカを入れてさっと煮、イカを取り出す。
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- 4
煮汁にジャガ芋、人参を加えて、軟らかくなるまで煮る。
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- 5
鍋にイカを戻して、千切りした生姜も加えて、さっと煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
煮汁を作って、イカをサッと煮ると、煮汁にイカの味がうつります。イカは軟らかく煮て食べたいので、取り出して後でまた入れます。
生姜が入るとピリッとし、香りもするので、美味しくいただけます。
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