夏向け♪＊ココナッツキーマカレー＊
☆カテゴリ入り！極まろやか～♪ミンチの旨み、玉葱の甘みギッシリ！フライパン１つで旨味ギュっと濃縮！子供も喜♪夏ランチに◎
このレシピの生い立ち
家族が大好きなカレー・・ルーを使うと高カロリーだからヘルシーで美味しいカレーのバリエーションを意識して考えてみました＾＾キーマカレーはとっても手軽なんですよ。今回基本味・トマト味・ココナッツ味の３種作ったのでお好みの味が見つかると幸い～♪
夏向け♪＊ココナッツキーマカレー＊
☆カテゴリ入り！極まろやか～♪ミンチの旨み、玉葱の甘みギッシリ！フライパン１つで旨味ギュっと濃縮！子供も喜♪夏ランチに◎
このレシピの生い立ち
家族が大好きなカレー・・ルーを使うと高カロリーだからヘルシーで美味しいカレーのバリエーションを意識して考えてみました＾＾キーマカレーはとっても手軽なんですよ。今回基本味・トマト味・ココナッツ味の３種作ったのでお好みの味が見つかると幸い～♪
作り方
- 1
＊クミンシード＊
シードの方が香り強いですが、無ければパウダーでもOK！ -
- 2
＊ココナッツ缶＊
使う前に良く混ぜて濃度を均一にしましょう（腐敗しやすいので余ったら冷凍保存に） - 3
＊下準備＊玉ねぎはみじん切りする
（中なら１と半、大なら１個使います） - 4
ミンチはラップにくるんで手で丸める
-
- 5
＊加熱＊鍋にAを入れ、弱火で熱し良い香りが出るまで静かに炒める
-
- 6
同じ鍋にB・切った玉ねぎを入れ、透き通るまで良く炒める
-
- 7
空いたスペースに合いびき肉を加え強火で両面色よく炒める
-
- 8
↑７をひっくり返した状態。この位焼き固めてね♪
-
- 9
両面しっかり焼き固めたら、木ﾍﾞﾗでほぐしながらさらに焼く♪
-
- 10
ガラムマサラを加え軽く炒めてから全体と合わせながら馴染ませる
-
- 11
Cを加え中～弱火で１０分程加熱する
- 12
↑Cを加え混ぜた状態です
(写真はトマト缶とココナッツ缶が3対１の色です。ココナッツ缶だけならもう少し白っぽくなります) -
- 13
↑１２を10分加熱した状態です。水分ほぼ無くなるまで加熱します
-
- 14
この位が目安ですが、少し水分たれてもOKです！焦げないように最後は木ﾍﾞﾗで混ぜながら仕上ましょう
-
- 15
最後に塩で味整える
-
- 16
＊１プレートの盛付＊
①型抜きしたターメリックライスを乗せる
～マスキンテープで手作りのピックを刺して～ -
- 17
②空いたスペースにカレーをながし入れ、上にスライスしたピクルスを飾る
-
- 18
③奥に、器に入れた手作りピクルスを置く
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- 19
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- 20
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＊ブログにもレシピいろいろ掲載中♪＊demikitchen.blog129.fc2.com
コツ・ポイント
＊もうすぐアップします♪＊
詳しくは→demikitchen.blog129.fc2.comへ
～アレンジ＆リメイク方法も幅広くアップ予定♪～
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