あさりは砂抜きをしておき、パプリカは一口大の乱切り、モロッコいんげんは２cm幅に切る。

トマトは縦半分にし、半分は２cm角に切り、もう半分は６等分にくし切りにする。
ゆで卵も縦６等分にくし切りにする。

フライパンにオイルとにんにくを入れ香が出るまで炒め、あさりを加え軽く炒め白ワインを振り蓋をして中火で２～３分蒸す。

あさりが開いたら、角切りにしたトマト・玉ねぎ・パプリカ・いんげんを加え炒め、塩コショウで味付けをし、一度皿に取りだす。

フライパンはそのままで、冷凍えびピラフを入れ米が透明になるまで炒める。

５に４を加え、蓋をして中火で２～３分蒸し焼きにする。

出来上がったら２くし切りトマトとゆで卵を飾りつけて、完成！