なすの山椒炒め♪
微笑む太陽 @taiyou_sansan
ちょっと、ぴり辛の茄子炒め♪
ビールにもおかずにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
友だちが中華料理屋さんでなすの山椒炒めが美味しかったと教えてくれました。調味料の詳しいことはわからなかったのですが、自分で想像して作ってみました。
まだまだ改良していきたいと思います(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして塩をふっておく。
-
- 2
にんにくはみじん切り。
-
- 3
フライパンになすを入れ、サラダ油を全体にからめてから、火をつける。
-
- 4
なすがしっとりしてきたら、にんにくを
入れてよく炒める。 -
- 5
紹興酒、みりん、しょうゆ、最後に山椒の粉を入れてできあがり。
-
コツ・ポイント
なすに油をなじませて炒めると余分なあぶらを吸わずに色もきれいに♪わたPさんのレシピから教えてもらってからはいつもこの方法です。
にんにくは先に入れて香りをだしたいとこですが手間を省くのとなすがしっとりするのに時間がかかるので後に入れました。
リアクション
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18578557
