水4ℓを加熱して砂糖400ｇを溶かします。冷めたらナタ菌を投入し、そのまま培養。一週間程でゲル状の膜が浮かび上がります。

一ヶ月程培養すると、表面のゲルが厚みを増して行きます。これがナタデココになります。

ボールに移します。

流水で洗います。気持ちの問題ですので、別に洗わなくても良いかもしれません。

ナタ菌は酢酸菌の一種ですので、このままでは酸っぱくて食べられません。重曹で中和させて一晩寝かせます。

一晩寝かせたら一時間加熱します。

適当な大きさに切ってシロップに数日漬けます。別に切らなくても構いません。

お好みのフルーツと盛り合わせて完成！