サバの中骨を取り、一口大に切る。ボールに入れて下味をつけておく。（１０分）

野菜を千切りにし、深めのフライパンで炒め、水１カップとウエイパーと調味料を入れ、５分ほど煮る。

サバの汁気を切って、ペーパータオルで拭いてから、片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。

２に水溶き片栗粉でとろみをつけてから３のサバを入れて軽くあえる。