FP６０分でもちもち湯だねクリームパン
ちゅんこっこ @cook_40168031
湯だね生地を使うので翌日に食べても、もちもちして美味しいです。手早く簡単に作れるのも魅力です。少なめの分量です 。
このレシピの生い立ち
基本の湯だねパンを使って菓子パンを作ってみようと思い考えました。
FP６０分でもちもち湯だねクリームパン
湯だね生地を使うので翌日に食べても、もちもちして美味しいです。手早く簡単に作れるのも魅力です。少なめの分量です 。
このレシピの生い立ち
基本の湯だねパンを使って菓子パンを作ってみようと思い考えました。
作り方
- 1
ドライイーストにぬるま湯と分量の砂糖を少しいれ混ぜて泡が出る迄少しおいて置く。
- 2
ボールに薄力粉と熱湯を入れスプーン等で混ぜまとまったら丸めて冷ます。
- 3
ＦＰに粉類を入れ砂糖めがけてドライイースト水を入れ、湯だねも入れる。湯だねが混ざりが悪い時は途中で湯だねをちぎり混ぜる。
-
- 4
生地を６等分にして素早く丸める。（１個約５０g前後）
- 5
生地に濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイムを取る。カスタードクリームを３０gづつ６個に分けておく。
- 6
楕円形にして真ん中にクリームを入れてたたんで切り込みを入れる。
-
- 7
オーブン３５℃で２５分２次発酵する。
-
- 8
表面に溶き卵（生地の残りの卵）を塗り１８０℃に余熱したオーブンで１３分焼く。
-
コツ・ポイント
生地がべたついても打ち粉を使いすぎない様にしないと成型が上手くいかなくなってしまいます。
中味を変えて成型の形も変えたりして作るとバリエーションが広がると思います。
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