簡単！いかなごのくぎ煮
兵庫県の春の名物！？
じーっとしてたらできちゃうので、とっても簡単です！
自分で簡単に作れるいかなごをぜひ！！
このレシピの生い立ち
兵庫県の名物？！
いかなごのくぎ煮って、買って食べるモンだと思ってましたが、生の新鮮ないかなごが売ってたので、初めて作ってみましたｗ
とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！
簡単！いかなごのくぎ煮
兵庫県の春の名物！？
じーっとしてたらできちゃうので、とっても簡単です！
自分で簡単に作れるいかなごをぜひ！！
このレシピの生い立ち
兵庫県の名物？！
いかなごのくぎ煮って、買って食べるモンだと思ってましたが、生の新鮮ないかなごが売ってたので、初めて作ってみましたｗ
とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！
作り方
- 1
いかなごを洗い、しっかりザルで水を切る。
しょうがはキレイに洗い、皮つきのまま細かく千切りにし長さも３センチくらいにする - 2
鍋よりひとまわり小さいアルミホイルに指で穴を開け、落としぶたを作っておく
- 3
いかなご以外の調味料としょうがを鍋に入れ、しっかり煮たたせる
- 4
煮たったところにいかなごを一度に入れ、調味料が均等にまわるように素早く手でかき混ぜる
- 5
②の落としぶたを入れ強火で一気に煮たたせる。
吹きこぼれない程度の火加減に調整して！
この時、絶対に箸で混ぜないこと！ -
- 6
ブクブクと大きい泡がおさまり、いかなごの間に小さな泡が出るくらいに煮汁が減ったら、中火より弱いくらいにして、少し煮詰める
-
- 7
煮汁の量を確かめながら煮詰め、少しの煮汁が残っている状態まで煮て、火を止める
- 8
素早くザルにあげ、残りの汁を切り、扇風機などを使って素早く冷ます。
お好みで白ゴマをかけて食べて！香ばしくなります！ -
コツ・ポイント
しょうがだけじゃなく、粒山椒やゆずなどを入れてアレンジしても美味しいと思います。
初めて作ったのにしっかりくぎ煮になりました！
友人に配ってみたいと思います！
１回のくぎ煮は１ｋｇが限度なので、これ以上は作らないようにした方がいいようです！
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