タケノコたっぷりコロコロ豚肉の酢豚だワン
しろポチ @cook_40050411
旬に沢山もらったタケノコを塩漬け常温保存。中華料理に欠かせませんね。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんを営む叔父が言っていた調味料です。だいぶ昔で足りない物が有るかも知れません。分量は自己流です。
タケノコたっぷりコロコロ豚肉の酢豚だワン
旬に沢山もらったタケノコを塩漬け常温保存。中華料理に欠かせませんね。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんを営む叔父が言っていた調味料です。だいぶ昔で足りない物が有るかも知れません。分量は自己流です。
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさにカットし肉の下味調味料に漬ける。
- 2
卵を茹で、野菜も食べやすい大きさにカットする。
- 3
フライパンに油を熱しカットした野菜を素揚げし良く油を切っておく。
- 4
酒に漬けた豚肉に片栗粉をまぶし余分な粉を落とし油で揚げる。野菜と同じく良く油をきる。
- 5
調味料を鍋に入れ中火でアルコールを飛ばし水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 6
油をきった野菜・豚肉を鍋に入れ満遍なくタレをつけ、皿に盛る。間に4等分した卵を崩さないよう盛り付ける。
コツ・ポイント
とろみをつける水溶き片栗粉はお好みで加減してください。
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