カリカリエリンギ

chiro♪ @cook_40120048
おつまみにも付け合わせにも。超カンタンなのにメチャ美味です。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な息子が、焼き肉の最中、少し焼きすぎてカリカリになってしまったエリンギを食べて『おいしい』と。それ以来、きのこ嫌いを返上。
更にカリカリを目指して揚げてみたら、もっとおいしくなりました。
カリカリエリンギ
おつまみにも付け合わせにも。超カンタンなのにメチャ美味です。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な息子が、焼き肉の最中、少し焼きすぎてカリカリになってしまったエリンギを食べて『おいしい』と。それ以来、きのこ嫌いを返上。
更にカリカリを目指して揚げてみたら、もっとおいしくなりました。
作り方
- 1
エリンギを1ミリ位に薄切りにします。長いものは長さを半分にして。
- 2
170℃の油で揚げます 。揚げムラがないように途中、クルクルまぜます。
- 3
水分が抜けて泡が静まりこんがり色づいたら、ペーパータオルの上に取り出します。塩をふって完成♪
コツ・ポイント
揚げた後、しばらく空気に触れると更にカリカリになります。塩はしばらくしてからふった方が良いです。
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