カリカリエリンギ

chiro♪
chiro♪ @cook_40120048

おつまみにも付け合わせにも。超カンタンなのにメチャ美味です。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な息子が、焼き肉の最中、少し焼きすぎてカリカリになってしまったエリンギを食べて『おいしい』と。それ以来、きのこ嫌いを返上。
更にカリカリを目指して揚げてみたら、もっとおいしくなりました。

カリカリエリンギ

おつまみにも付け合わせにも。超カンタンなのにメチャ美味です。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な息子が、焼き肉の最中、少し焼きすぎてカリカリになってしまったエリンギを食べて『おいしい』と。それ以来、きのこ嫌いを返上。
更にカリカリを目指して揚げてみたら、もっとおいしくなりました。

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材料

  1. エリンギ 1パック
  2. 適宜

作り方

  1. 1

    エリンギを1ミリ位に薄切りにします。長いものは長さを半分にして。

  2. 2

    170℃の油で揚げます 。揚げムラがないように途中、クルクルまぜます。

  3. 3

    水分が抜けて泡が静まりこんがり色づいたら、ペーパータオルの上に取り出します。塩をふって完成♪

コツ・ポイント

揚げた後、しばらく空気に触れると更にカリカリになります。塩はしばらくしてからふった方が良いです。

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