鶏肉を身と皮に分けて、筋、余分な脂肪を取り除く。

鶏肉をよく見ると繊維が見えるので、その繊維の方向を見て
一口大のそぎ切りにする。

鶏皮も同じ大きさに切って、身と一緒に塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで下味をつけておく。

クック膳の本体に 下味をつけた鶏肉入れて、生姜の皮・長ネギの青い所を乗せ、酒と水を振り入れる。

中フタを「閉」にして、外フタをしてレンジで３分間加熱をします。
★★今回のレシピは６００Ｗで加熱して下さい！

加熱が終わったら、レンジから取り出して 鶏肉をひっくり返す。　再びレンジで２分間加熱をします。

生姜の皮・長ネギの青い所を取り出す。(蒸し汁は捨てないで！)

加熱した鶏肉をラップなどで包み、めん棒でたたいてほぐす。
※手で大きめに裂いてもＯＫ※

鶏皮は千切りにして、ほぐした身と一緒に蒸し汁で和えて
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【ピリ辛たれ】を作ります。
ボウルに酢を入れて砂糖を溶かしたら 順番に混ぜ合わせます。鶏の蒸し汁も忘れずに入れる。

★甘みは、砂糖でお好みの量に加減して下さい。
★辛さは、生姜の辛味もあるのでラー油の量に注意して下さい。

きゅうりは斜めの薄切りにして細く切って、ミニトマトは３つに切る。
器に盛り付けて、冷やした蒸し鶏とたれをかける。