使用する米粉はラボネクト株式会社の卓上粉砕機「ハイスピードミル」でお米をパウダーにしました。

バターは溶かしたものを使用します。
湯煎もしくは、５００ｗのレンジで３０秒程温めます。

ボウルに米粉・きな粉以外を入れ泡立て器等で混ぜます。

次にきな粉を入れ混ぜます。

最後に米粉を入れ、

馴染むまで手でこねます。

ラップを用意し、棒状にまとめて冷蔵庫に１時間程寝かせます。

冷蔵庫で１時間後。

５ｍｍほどにカットします。

カットした物をクッキングシートの上に並べ、

１７０度で予熱したオーブンで
１５分焼き完成です。

米粉で作るクッキーはとてもサクサク、
ほろりとした口どけです。

きな粉との相性も良く香ばしいクッキーです。