米粉ときな粉のざくざくクッキー
よっぴーmama @cook_40207151
小麦、卵、乳不使用！ほんのり甘い優しい米粉クッキーです。
このレシピの生い立ち
アレルギーの息子に食べさせたくて。バクバク食べてくれました。少し油っぽさが気になるようだったので、次回はオイル控え目にして豆乳多めで作りたいと思います。
米粉ときな粉のざくざくクッキー
小麦、卵、乳不使用！ほんのり甘い優しい米粉クッキーです。
このレシピの生い立ち
アレルギーの息子に食べさせたくて。バクバク食べてくれました。少し油っぽさが気になるようだったので、次回はオイル控え目にして豆乳多めで作りたいと思います。
作り方
- 1
米粉、きな粉、砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
- 2
①にオリーブオイル、豆乳を加えよく混ぜる。生地がポロポロしてきたら手でしっかり捏ねてひとまとめにする。
- 3
厚さ3〜5㎜程度に伸ばし型抜きする。鉄板にのせ180℃のオーブンで12分焼く。
- 4
分量を変更した改良版あり→レシピID：19567284
コツ・ポイント
甘さ控え目なのでお好みで砂糖を追加してください。
オリーブオイルの香りが気になる方は別の食用油でもいいと思います。
歯ごたえがあるので、生地は薄い方がサクサクして食べやすいと思います。
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