【素材を味わうご飯】じゃが芋崩し煮編
素朴でしょ♪
なんやいらん手ぇかけず。
あなた様を味わうの。
･･･ってな訳で おじゃが♪
食うてみて。
このレシピの生い立ち
うちの田舎じゃー味濃くしてお茶漬けのアテとしても食うてるよ♪
でもアタシはおじゃがの味を味わいたいのでこの位。
風邪ひきさんかい？お粥さんのお供にも。
お腹に優しいからね。おチビちゃんや お年寄りにもね。いっぱい食うてね。
【素材を味わうご飯】じゃが芋崩し煮編
素朴でしょ♪
なんやいらん手ぇかけず。
あなた様を味わうの。
･･･ってな訳で おじゃが♪
食うてみて。
このレシピの生い立ち
うちの田舎じゃー味濃くしてお茶漬けのアテとしても食うてるよ♪
でもアタシはおじゃがの味を味わいたいのでこの位。
風邪ひきさんかい？お粥さんのお供にも。
お腹に優しいからね。おチビちゃんや お年寄りにもね。いっぱい食うてね。
作り方
- 1
要するにー･･･
ただ おじゃがを煮ただけです（笑）
おじゃが。洗って皮剥き大きめに切り。 -
- 2
崩れるのが目的なので 面取りなどせずで ok（笑）少々水に放ち 水分布巾などで拭き。
-
- 3
鍋中に おじゃが放り込み。サラダ油 1回しかけ弱めの中火。
- 4
おじゃがの表面だけ油をコーティングする感じ、やや火が通る程で良いのでコロコロ炒め。
-
- 5
軽ヒタ程（500cc程）の水・酒・砂糖 投入。沸き立ったら 強めの弱火 。しばし煮。それから醤油 投入。
-
- 6
鍋幅分のアルミホイル、真ん中に2～3cmの穴を開け 落とし蓋作り。ふわりとかぶせ
-
- 7
4隅を押さえ。落とし蓋はし、蓋はせず 弱火で 煮汁が少なくなるまで煮て行きますよ。
- 8
おじゃがが完全に煮え 崩れ始め。
･･･ったら 落とし蓋 取っ払い - 9
追い討ち調味料と
水分残っておらずの様だったら水1/3cup程加え -
- 10
強めの中火 。両手で鍋を持ち 揺らしながら煮絡めて（少々 しゃもじで返してもええよ）
-
- 11
出来上がり♪
失敗したんじゃありません；
これねー･･･冷めたら
又 旨いんや♪(^m^*) -
- 12
おじゃがさんしか ここには居ませんよ。
ふふ♪ -
- 13
もっと お醤油濃いくしてお茶漬けや お粥さんのアテとしても食うてるよ♪
-
コツ・ポイント
油は抜いたりしないでね♪油と合わさっての旨味です。
素朴なんやけど。『おじゃがさんって こんなに旨いの？』 ･･･って思うよ(^m^*)
味濃いくして お茶漬けのアテやお弁当にも。味わってみてね
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