たまねぎの練り味噌
ぴよのふ @cook_40040329
コクのあるおかず味噌です。
ご飯やお豆腐、蒸し野菜に添えてどうぞ♪
お酒のお供にも…
このレシピの生い立ち
ビオ・クロワッサンに掲載されていたレシピをわが家流に作りやすくアレンジしました。
たまねぎの練り味噌
コクのあるおかず味噌です。
ご飯やお豆腐、蒸し野菜に添えてどうぞ♪
お酒のお供にも…
このレシピの生い立ち
ビオ・クロワッサンに掲載されていたレシピをわが家流に作りやすくアレンジしました。
作り方
- 1
たまねぎは薄切り、生姜とにんにくはみじん切り。
※今回は生姜：にんにく＝２：１ - 2
鍋にごま油を熱し、たまねぎをしんなりするまで弱火で約１０分（焦げそうになったら水をほんの少し加えて）炒める。
- 3
生姜･にんにくを加えて炒め合わせ、鍋のフタをしてごく弱火で１０分煮る。
- 4
フタを開けて味噌を小さくちぎってたまねぎの上にまんべんなくのせ、再度フタをしてさらに５分煮る。
※今回は麦:豆＝４：１ - 5
味噌とたまねぎを混ぜ合わせ、みりんを加えて焦げないようによく練る。
- 6
※水分が少なかったらいったん火からおろしてもＯＫ！
またはみりんをちょっと増やしても。 - 7
仕上げにすり胡麻を加えて、しっかり混ぜてできあがり♪
※トップ写真は蒸したかぶに挟んだもの☆
-
- 8
- 9
打ち出の小槌さんより
青唐辛子＆紫蘇の甘味噌で♪
素敵なアレンジ感謝☆ -
コツ・ポイント
味噌はお好みのものをどうぞ！
できるだけ野菜の水分のみで作りたいレシピです。
炒めるときも出来るだけ弱火でじっくり。手順３の煮るところからは水分は加えません。
ごくごく弱めのとろ火で焦がさないように作ってくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18591670
