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ズリ味噌
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ズリ味噌-レシピのメイン写真

ズリ味噌

いのちゃん直美
いのちゃん直美 @cook_40193675

お酒のつまみにもご飯のお供にも合う！

このレシピの生い立ち
お店で食べたズリ味噌が美味しくて、自分なりに作ってみました！
それとはちょっと違うけど、柔らかく出来上がって主人も大好物です

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材料

  • 砂ズリ 1パック
  • 片栗粉 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 酒 大さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    砂ズリは硬い部分を切り取って、5ミリ幅くらいにスライスする

    • ズリ味噌作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶす

    • ズリ味噌作り方2写真
  3. 3

    ゴマ油をまぶして、くっつかないホイルをしいた鉄板に広げてトースターで250度８分くらい焼く

    • ズリ味噌作り方3写真
  4. 4

    ニンニクと生姜をすりおろして、フライパンに入れ、ゴマ油少々で軽く炒める

  5. 5

    酒、みりん、砂糖、味噌を入れて弱火で煮る

    • ズリ味噌作り方5写真
  6. 6

    ❸のズリに火が通ったら、❺のフライパンに入れて、すりごまと一緒に弱火で、まぜあわせ、全体に絡める

  7. 7

    お好みで一味やネギをかけてどうぞ

コツ・ポイント

炒めると、すぐ硬くなってしまうズリ、この方法なら、硬くならずに美味しくできます。

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いのちゃん直美
いのちゃん直美 @cook_40193675
2021/11/13 10:45に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 酒 砂肝 味噌 しょうが

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