大豆を戻します。私はポットに豆を入れ熱湯を注ぎ、約１時間後に豆を取り出します。
戻し汁は捨てないでね。

にんじん、長てん(さつま揚げ)、こんにゃく、こんぶは１ｃｍくらいの賽の目切りにします。
干ししいたけは戻しません。

大豆とその他の材料を鍋に入れ、干ししいたけは手で折って入れます。大豆の戻し汁をひたひたより少し多めに注ぎます。

調味料を加え高圧にセットし、１分３０秒ぼど加圧します。

圧が抜けてからフタを開けます。食べてみて大豆が硬いようなら、短時間加圧して下さい。