作り方
- 1
タマネギは皮をむき、繊維に沿って１cm幅に切る。
-
- 2
アスパラは根元のかたい部分を折り取って、
-
- 3
斜め切りにする。
-
- 4
オリーブオイルでタマネギを炒める。タマネギが透き通ったら、
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- 5
バターを入れ、
-
- 6
アスパラを加えて炒め、
-
- 7
塩をふり入れる。
アスパラがしんなりしたら、 -
- 8
ワインビネガー・水・砂糖を混ぜたものを加え、強火で一度煮立たせる。
-
- 9
茹でたてのスパゲティと和える。
-
- 10
お皿に盛りつけたら黒コショウを挽いてかける。
-
コツ・ポイント
ワインビネガーを入れたら、しっかりと沸騰させて煮切ってください。酸味がまろやかになります。
生でも食べられる素材ばかりですから、 時間をかけずにシャキっと仕上げてください。
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