寒天と中華スープの素に、熱湯をかけ混ぜておく。
ゼリー状になるまで放置。

白菜はみじん切りにして、塩小さじ１と混ぜて水分が出るまで放置。

ニラとねぎ、ニンニクはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

豚肉に塩小さじ１／２，コショウを入れてしっかり手で混ぜる。１、の寒天を１／３ずつ入れて、肉に寒天を吸い込ませる。

４にごま油小さじ１、酒、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜる。２の白菜は水分をギュッと絞り、２と３、も全て入れてよく混ぜる。

餃子の皮に５、を包み、サラダ油をしいたフライパンで蒸し焼きにする。最後にごま油をかけ、パリッとするまで焼いたら出来上がり