① お皿にキッチンペーパーを4つ折りにして置き、お豆腐、キッチンペーパー、重しのお皿などを重ね、半日程水切りしておく。

② ニラ、白菜を洗い、みじん切りにする。 ニラはハサミで細かく切ると簡単。

③ ボウルにひき肉を入れ、白っぽくなるまで手で練る。

④ 水切りしておいたお豆腐、ニラ、白菜を③に混ぜ合わせる。

⑤ ☆マークの調味料を④に加え混ぜ合わせる。

⑥ 餃子の皮で⑤を包んでいく。

⑦ フライパンにごま油を薄くひき、餃子を並べる。

⑧ 中火で薄く焼き色が付くまで焼く。

⑨ 焼き色がついてきたら、フライパン1cm程の水を周りから流し入れ、手早くフタを閉め、弱火で焼く。

⑩ 水がなくなってきたらフタを開け、もう一度⑨の行程を繰り返し焼き、水が、なくなったらフタを開け、焼き色がついたら完成。