イカは腸を取り、輪切りにします。
足も適当に切ります。

鍋に水・砂糖・しょうゆ・酒・総合調味料を入れ火にかけます。

沸騰してきたら、イカから取り出した腸の食べられる部分を入れ、その後、輪切りのイカを入れます。

イカの色が変わってきたら、いったん皿にあげます。

鍋に残った調味液を焦がさないように気をつけて火にかけ、煮詰まったら、イカを鍋に戻し、からめて出来上がりです。