大根は皮をむいて1cm角に切ります。
お米のとぎ汁で下ゆでしておきます。子どもがいつも食べているよりも気持ち固めで。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。
今回は厚切りの豚バラの脂身を取り除き、ひたすら繊維と垂直に薄切りにしました。

里芋は皮をむいて厚さ1cmぐらいの半月切りにします。

★の調味料を合わせておきます

小鍋に水を入れ、2の豚肉、3の里芋を入れて火にかけます。
煮立ったらアクを取ります。

里芋に火が通ってきたら1の大根と4の調味料を入れて弱火にします。

里芋・大根が食べやすい固さになったら出来上がりです。煮詰めすぎると味が濃くなるので注意。