【洋風甘酢を作ります】
鍋に酢と砂糖を入れ、混ぜ合わせた後、その他の調味料とローリエを加え中火にかけます。

砂糖や塩を完全に溶かし、煮立ったら火を止めます。

【野菜を漬けます】
野菜は食べやすい大きさ、形にそれぞれ切り、清潔な密閉容器（蓋の閉まるビン等）に入れます。

野菜の上から煮立った洋風甘酢を浸るくらい注ぎ、冷まして味をなじませます。