鰯の味噌煮
そうしょくけい @cook_40168211
安く売ってる小さいイワシ。体にもいいけど、どうやって食べよう?(^^;)
天ぷらにって書いてあるけど、揚げ物はどうも…と
このレシピの生い立ち
七回洗えばタイの味と言われる鰯さん
どうやって食べようかと
揚げ物は苦手なので煮付けにしてみました。
鰯の味噌煮
安く売ってる小さいイワシ。体にもいいけど、どうやって食べよう?(^^;)
天ぷらにって書いてあるけど、揚げ物はどうも…と
このレシピの生い立ち
七回洗えばタイの味と言われる鰯さん
どうやって食べようかと
揚げ物は苦手なので煮付けにしてみました。
作り方
- 1
鰯を流水でよく洗います。
しっかりと、でもやさしく(^o^) -
- 2
鍋に湯を沸かして塩を入れて洗った鰯を茹でます。
-
- 3
再び沸騰して1分経ったら火を消して、お湯を捨てます。
- 4
鍋にゆっくり水を入れる→水を捨てる
捨てる水がおおよそきれいになるまで繰り返します。
完全でなくてOK - 5
鍋にみりん、醤油、酒、水でといた味噌、千切り生姜を入れて、中火で煮ていきます。
水分は鰯が大体浸るぐらいで、調整 -
- 6
沸騰したらお茶っぱを入れて、アルミで落し蓋をして弱火にします。
-
- 7
味噌煮より醤油煮の方が好きな人は、味噌の代わりに醤油を大さじ1＋α追加に変えちゃって下さい。
-
コツ・ポイント
臭い消しにお茶っぱを入れてみました。
臭みもなくなり、お茶のはも食べれて、でもお茶の感じは感じないです。
お茶の殺菌効果?保存も!?(冷蔵庫で５日位は持ちました。それ以降は未検証)
似たレシピ
-
-
-
-
電気圧力鍋☆いわしの味噌煮 電気圧力鍋☆いわしの味噌煮
体長20cmの大きないわしを骨までやわらかく！パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）対応レシピ。安くて大きないわしを骨までやわらかく煮たくて、試して試して、コツを発見しました！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18596530
