電気圧力鍋☆いわしの味噌煮
うちとら @uchitora
体長20cmの大きないわしを骨までやわらかく！パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）対応レシピ。安くて大きないわしを骨までやわらかく煮たくて、試して試して、コツを発見しました！
電気圧力鍋☆いわしの味噌煮
体長20cmの大きないわしを骨までやわらかく！パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）対応レシピ。安くて大きないわしを骨までやわらかく煮たくて、試して試して、コツを発見しました！
作り方
- 1
いわしはうろこを取り、頭を切り落とす。
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- 2
いわしの内臓を菜箸で引き抜く。
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- 3
いわしの尾を切り落として半分に切る。
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- 4
いわしは2で取り切れなかった内臓を取り除き、中を水でよく洗って水気を拭き取る。
-
- 5
★の材料をよく混ぜ合わせて味噌を溶かす。
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- 6
電気圧力鍋にいわしを並べ入れ、皮付きのまま千切りにした生姜を入れる。
-
- 7
電気圧力鍋に5を注ぎ、圧力調理・60分にセットする。
-
- 8
圧力ピンが下がったら、ふたやおもり、蒸気の出る穴を掃除して、圧力調理・10分にセットする。
-
- 9
圧力ピンが下がったら器に移す。
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コツ・ポイント
骨が太い大きないわしは圧力調理を一度で済ませるより、二度に分ける方が骨がやわらかくなりやすいです――そのほかの詳しいコツや手順は、ブログ「うちとらハック」で紹介中。よければ「ヘルシー 圧力鍋 うちとら」で検索してみてください◎
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