赤いベリーチーズムース＊クリスマス
甘ずっぱいラズベリーのゼリーが入ったチーズムースケーキ♪ちょっと大人のクリスマスに(^^)
このレシピの生い立ち
子どもたちのクリスマスケーキとは別に夫婦でゆっくり食べるケーキもいいな♡と作りました♪
赤いベリーチーズムース＊クリスマス
甘ずっぱいラズベリーのゼリーが入ったチーズムースケーキ♪ちょっと大人のクリスマスに(^^)
このレシピの生い立ち
子どもたちのクリスマスケーキとは別に夫婦でゆっくり食べるケーキもいいな♡と作りました♪
作り方
- 1
スポンジを作る。卵をハンドミキサーでほぐし，砂糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで泡立て，牛乳を加えて混ぜる。
-
- 2
ふるった粉を加えて混ぜ，紙を敷いた15㎝型に流し込んで160℃予熱オーブンで25分～焼く。粗熱がとれたら1㎝厚にカット。
-
- 3
中にいれるゼリーを作る。型にラップをしき，ピューレと砂糖を混ぜ，レンジ加熱で溶かしたゼラチンを混ぜ，型に入れて冷凍。
-
- 4
ムースを作る。生クリームは8分立てにしておく。ボウルに●を入れ，湯せんにかけながら熱を通して殺菌した後，メレンゲを作る。
-
- 5
別のボウルに○を入れて混ぜる。牛乳はレンジで人肌に加熱して加える。レンジで加熱して溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。
-
- 6
クリームチーズを柔らかく練り，砂糖と混ぜる。５も少しずつ混ぜながら加える。粗熱をとっておく。
-
- 7
６のボウルを冷やしでもったりするくらい熱がとれたら４の生クリームを２回に分けて混ぜる。メレンゲも同様に混ぜる。
-
- 8
７の半量を別のボウルに移し，ラズベリーピューレを加えて混ぜる。※２種類のムース生地が完成。
-
- 9
15㎝セルクルにラップをしき輪ゴムで留める。２のスポンジを敷き，その上から７のチーズムースを入れる→３のゼリーをのせる。
-
- 10
さらに２のスポンジをのせ→８のラズベリームースを入れて，冷凍する。（３時間以上，しっかり固まるまで）
-
- 11
上がけゼリーを作る。耐熱容器にピューレと砂糖を混ぜ，レンジ加熱で溶かしたゼラチンを混ぜる。
-
- 12
冷凍庫から取り出した10を型から外し，網などに乗せて上からゼリーをかける。アラザンやいちごなどでデコレーションする。
-
- 13
-
- 14
断面です
-
コツ・ポイント
中に入れるスポンジはムースに合わせて一回り小さくカットします。工程を分けてやると疲れません。３まで，１０までと１日ずつ(^^)一気にやると疲れます・・・
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
クリスマス☆ホワイトチョコのムースケーキ クリスマス☆ホワイトチョコのムースケーキ
クリスマスに！ホワイトちょこたっぷりのふんわりムースと甘酸っぱいいちごのゼリーで相性ばっちり☆ひんやりおいしい！
-
-
二段重ねのフルーツ＆チーズムースケーキ 二段重ねのフルーツ＆チーズムースケーキ
大小二段のラズベリー・チーズ・マンゴーのムースケーキ。事前にパーツを作って冷凍庫に入れておくと、割と楽に作れる。
-
その他のレシピ
