ナスとネギのピリッと柚子胡椒香る煮浸し
かりん農園のズボラ飯 @cook_40174701
ピリリと辛口、ゆずの香りがフワッと香る煮浸し（揚げ浸しに近い）が出来ました♡
このレシピの生い立ち
なす×生姜の何かにしようと思ってなすを切ったあとに生姜が冷蔵庫の隅で干からびて色が変わっているのに気づき…
急遽、柚子胡椒で代用！笑
なんなら、こっちのほうが私の好みでした（笑）
ナスとネギのピリッと柚子胡椒香る煮浸し
ピリリと辛口、ゆずの香りがフワッと香る煮浸し（揚げ浸しに近い）が出来ました♡
このレシピの生い立ち
なす×生姜の何かにしようと思ってなすを切ったあとに生姜が冷蔵庫の隅で干からびて色が変わっているのに気づき…
急遽、柚子胡椒で代用！笑
なんなら、こっちのほうが私の好みでした（笑）
作り方
- 1
ナスを食べやすい大きさに切る。
（私は乱切りにしました） - 2
ナスを食べやすい大きさに切る。
（私は乱切りにしました） - 3
ネギは斜めに薄く切っておく。
- 4
フライパンにごま油をしき
強火で揚げるように炒める。 - 5
ボウルなどに調味料を入れて
混ぜ合わせたものを回し入れる。 - 6
3分ほど中火で煮たら
火を止めネギいれて15分ほど置く。
コツ・ポイント
ナスはあく抜きしないで調理すると、真っ黒になってしまいますので、面倒くさがらずしっかりとあく抜きします。
素揚げにしたナスを使うのが一般的ですが、強火で炒めてから煮ることで、通常よりも低カロリーに、フライパン一つでできるのでらくちんです。
毎日の料理は楽しく美味しく簡単に♪時間やお金はかけたくない！ズボラレシピです。調理器具もできるだけ少なく材料は一般的なものを使用します。夫も子どもも大好きなメニューをまとめました。冷蔵庫整理、作りおき、簡単リメイクはおまかせください♡とことん家庭的に、頑張る主婦を応援します☆https://kariso-cooking.com/
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