①温かい十六穀入りご飯に刻んだ甘酢生姜を加え、切るように混ぜ２つに分ける。

②えびは背わたの処理をし、塩でよく洗う。竹串を刺してゆでる。殻・尾を除き冷ましておく。サーモンは１cm角の棒状に切る。

③巻きすにラップを広げ、寿司海苔を置き、手前全体に①を広げる。寿司海苔の面を上に置いて、その上にカット野菜を広げて置く。

手前にえびとサーモン、カッテージチーズを横一列づつに並べ、この具材を芯にして巻いていく。同じ工程で２本巻く。

お好みでドレッシングを付けてどうぞ♪