黄金の煮玉子 ターメリックエッグ
liqueur☆ @meux
茹で玉子をターメリックパウダーとクミンシードで煮込んだ、エスニック風の金色の煮玉子です。
このレシピの生い立ち
台湾の茶葉蛋という茹で玉子のように、スパイスと玉子を一緒に煮込んで色と味を付けました。
黄金の煮玉子 ターメリックエッグ
茹で玉子をターメリックパウダーとクミンシードで煮込んだ、エスニック風の金色の煮玉子です。
このレシピの生い立ち
台湾の茶葉蛋という茹で玉子のように、スパイスと玉子を一緒に煮込んで色と味を付けました。
作り方
- 1
卵を茹で玉子にして殻を剥きます。
-
- 2
鍋に材料全てを入れて弱火で1時間程煮ます。水は卵がひたひたに浸る程度の量です。
-
- 3
時々転がして全体的に煮汁に浸かるようにしながら、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
-
- 4
煮汁が少なくなったら火からおろし、粗熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫に入れて、一晩寝かせます。
-
- 5
食べる時に煮汁ごと鍋に入れ、温めます。
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コツ・ポイント
ターメリック＆クミンの代わりに、カレーパウダーでも美味しく仕上がります。
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