わさびの香り✨鳥せせりと細切り野菜の炒飯
料亭～濱みき～ @cook_40128231
わさび醤油であっさりと頂けます✨
このレシピの生い立ち
休日の朝ごはんとしてあるもの整理で作りました☺️
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は(今回は大きめなので)3等分後に縦に4スライスにしてから細切りに。ピーマンも細切りにして、長ねぎは白髪ねぎにします
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- 2
まず胡麻をとろ火で2分間煎ります。
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- 3
更に冷やご飯を足して胡麻と一緒にノンオイルで焼きます。
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- 4
セサミライスをお皿に盛り付けます。
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- 5
空けたフライパンで鳥せせりを入れて日本酒(大2)を垂らしてからとろ火で３分間蓋をして蒸し焼肉にします。
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- 6
わさびと醤油を混ぜてわさび醤油を作っておきます。
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- 7
更に茄子、ピーマン、白髪ネギを加えてとろ火で5分間蓋をして蒸し焼きにします。
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- 8
最後にわさび醤油を加えてかき混ぜなからさっと炒めます。
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コツ・ポイント
①予め野菜はカットして、鳥せせりは包丁の背で叩いておきます。
②調理の合間にわさび醤油を作っておきます。
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