鳥肉が大きい場合は半分に、分厚い場合は真ん中で開いて厚さを均一にします。軽く包丁で叩いて筋切りして塩コショウを両面に。

☆の材料をボールでしっかり混ぜ、鳥肉をくぐらせて、パン粉をまぶす。

オリーブオイルを160度で両面3分ずつを目安にあげ焼きにする。お肉の大きさによって、時間は調整してください。

カツを食べやすい大きさにきって、バジルソース(レシピID:18530786)をかける。