練乳とろとろプルプル コーヒーゼリー
liqueur☆ @meux
緩めの無糖コーヒーゼリーに練乳をかけた、とろけるようなゼリーです。
このレシピの生い立ち
少し緩めに作ったコーヒーゼリーに手作り練乳を掛けて、ベトナムコーヒーのような甘さが癖になる、とろとろプルプル食感に仕上げました。
練乳とろとろプルプル コーヒーゼリー
緩めの無糖コーヒーゼリーに練乳をかけた、とろけるようなゼリーです。
このレシピの生い立ち
少し緩めに作ったコーヒーゼリーに手作り練乳を掛けて、ベトナムコーヒーのような甘さが癖になる、とろとろプルプル食感に仕上げました。
作り方
- 1
水50ccを沸騰させ、インスタントコーヒーと粉ゼラチンを溶かします。
-
- 2
手順1に残りの水350ccを、よく混ぜ合わせます。
-
- 3
器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 4
深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、電子レンジ500Wで2分ほど加熱し、一度取り出してよく混ぜ合わせます。
-
- 5
気泡が大きくなり、色が濃くなるまで2～3度手順4を繰り返します。
-
- 6
固まったコーヒーゼリーの上に手順5の練乳を掛けて、完成です。
-
コツ・ポイント
練乳は鍋で、火に掛けて作ることも出来ます。市販の練乳で代用しても美味しいと思います。
お好みのレギュラーコーヒーで作ると、一層美味しくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18599673
