簡単☆夏野菜サラダそば

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

人気検索でトップ10入りしました!
野菜たっぷり、夏にぴったりのさっぱりサラダ感覚
このレシピの生い立ち
夏、食欲がない時にツルっと食べられます。

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夏、食欲がない時にツルっと食べられます。

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材料

2人分
  1. そば(乾麺) 200グラム
  2. きゅうり 1本
  3. トマト 1個
  4. おくら 3本
  5. 切り干し大根 ひとつかみ
  6. 海苔 1/2枚
  7. めんつゆ(3倍希釈) 50cc
  8. 150cc

作り方

  1. 1

    そばをたっぷりのお湯で湯がく。
    ザルにあげ冷水でしめる。

  2. 2

    きゅうりは細切り、おくらは輪切り、トマトは一口大に、切り干し大根はさっと水洗いしザルにあげ、海苔はハサミで細切りにする。

  3. 3

    1を器に盛り、2の具材をのせ、〇を合わせたつゆを回しかけ、出来上がり。

コツ・ポイント

切り干し大根は、さっと水洗いした後、5分くらいおいて水分を含ませると、食感、味がよくなり食べやすくなります。

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めぐまるさん
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マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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